Ajvar Sos Tarifi | Nasıl Yapılır ?

Ajvar, Balkan mutfağına ait geleneksel çok lezzetli bir sostur. Bu lezzetli sos, kırmızı biber, patlıcan ve bazen sarımsak gibi malzemelerle hazırlanır. Ajvar, özellikle Sırbistan, Karadağ, Makedonya ve diğer Balkan ülkelerinde ve Türkiye'de popüler bir meze veya yan yemek olarak tüketilir.

Kırmızı biberleri közlemek için mangal, ocak veya fırın kullanın.( Mangalda yaparsanız is kokusu siner daha lezzetli olur ). Biberlerin kabukları siyahlaşana kadar közleyin. Ardından biberleri bir kap yada torbanın içinde 10-15 dakika kadar buharlaşmaları için bekletin. Bu işlem, kabuklarının daha kolay soyulmasına yardımcı olacaktır.

Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.

Patlıcanları közlemek için aynı şekilde işlem yapın. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve doğrayın.

Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.

Doğranmış biberleri, patlıcanları ve sarımsakları bir mutfak robotuna veya blendere koyun.

Zeytinyağı, tuz ( isteğe bağlı ), limon suyu veya sirke, pul biber veya biber salçası ( acısının az olmasını isterseniz somates salçası kullanabilirsiniz ) ekleyin.

Malzemeleri iyice karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender veya mutfak robotu çalıştırın. İhtiyaca bağlı olarak ekstra zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Ajvarı bir kavanoza veya kapaklı bir kaba aktarın ve buzdolabında saklayın. Soğuk servis edebilirsiniz

Ajvar, kızarmış ekmek, pide veya et yemekleri ile servis edilebilir. Ayrıca sandviçlerin içine veya kahvaltıda peynirle birlikte de tüketebilirsiniz yada meze olarak kullanabilirsiniz.

Orijinal Ajvar seçeneklerimize bakmak ve satın almak isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.